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來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
生鮮電商、蔬果宅配等方式都是時(shí)下消費(fèi)市場(chǎng)的熱門選擇。對(duì)于生鮮電商、蔬果宅配等來說，冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)十分重要。受益于這類消費(fèi)的增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)得到快速發(fā)展，但冷鏈物流“短板”問題逐步凸顯，如斷鏈。如今，行業(yè)正加快實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸全產(chǎn)業(yè)鏈的溫度控制，補(bǔ)齊冷鏈“短板”,尋找損耗更少的可盈利模式，智慧冷鏈或成行業(yè)翹楚。
隨著現(xiàn)代人越來越注重健康飲食，人們對(duì)生鮮食品需求量將會(huì)保持一定的增長(zhǎng)。如今中國(guó)生鮮市場(chǎng)規(guī)模日趨龐大，預(yù)計(jì)2023年突破6萬億大關(guān)，生鮮電商也迎來了發(fā)展“熱潮”。在生鮮電商熱潮的推動(dòng)下，冷鏈物流體系變得更加成熟。一開始，中國(guó)冷庫(kù)約為8000萬立方米，而且集中度低，還沒有建立起全國(guó)性或大區(qū)域的規(guī)模化網(wǎng)絡(luò)。
如今，行業(yè)在產(chǎn)業(yè)環(huán)境、冷鏈意識(shí)、技術(shù)裝備等多方面都得到了升級(jí)進(jìn)步。冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施日益改善，2019年，冷庫(kù)總量突破6000億噸，新增庫(kù)容814.5萬噸，同比增長(zhǎng)超過15%。但是從我國(guó)冷鏈物流業(yè)發(fā)展的總量看，我國(guó)冷庫(kù)保有量是每人0.07立方米，遠(yuǎn)低于美國(guó)的0.36和日本的0.33，并且地域分布上發(fā)展不平衡，冷鏈成本高，時(shí)常出現(xiàn)“斷鏈”等情況。
隨著生活水平的提高和消費(fèi)意愿的提升，我國(guó)生鮮食品冷鏈物流總額還將持續(xù)增長(zhǎng)，但斷鏈等冷鏈“短板”逐步凸顯，加快補(bǔ)齊冷鏈“短板”，才能更好地促進(jìn)冷鏈行業(yè)健康發(fā)展。
行業(yè)人士表示“要保證生鮮食品在運(yùn)輸和配送過程中的新鮮度，防止‘斷鏈’情況的發(fā)生，溫控十分重要，這就對(duì)生鮮冷鏈提出了高要求”。
同傳統(tǒng)冷鏈物流模式比較，建立一套智能化、可視化、穩(wěn)定可靠的生鮮智慧冷鏈物流體系，準(zhǔn)確控制溫度，防止“斷鏈”，為生鮮客戶提供了高效、安全、高性價(jià)比的生鮮速運(yùn)體驗(yàn)勢(shì)在必行。
據(jù)悉，某生鮮電商企業(yè)統(tǒng)一配備冷藏車、冷鏈柜等低溫運(yùn)輸工具，并將人工智能、溫度控制系統(tǒng)等自動(dòng)、智能技術(shù)應(yīng)用于生鮮運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全過程生鮮產(chǎn)品溫度監(jiān)控，為貯運(yùn)品質(zhì)提供全面保障。
再如企業(yè)大力發(fā)展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以“經(jīng)營(yíng)賦能、冷鏈物流和智能技術(shù)”賦能全渠道，加快布局冷鏈物流基地，從產(chǎn)地、采買、物流到門店進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈溫控。還有企業(yè)搭建智慧冷鏈監(jiān)控平臺(tái)，形成冷鏈物流體系，為冷藏、加工、運(yùn)輸、分銷等方面提供精準(zhǔn)溫度等相關(guān)信息，減少產(chǎn)品“斷鏈”情況的發(fā)生，讓消費(fèi)者買到新鮮又好吃的生鮮產(chǎn)品。
據(jù)了解，智慧冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)主要能夠用于各種生鮮冷鏈產(chǎn)品的溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，通過采用高精度的傳感芯片，冷鏈物流一體化平臺(tái)建設(shè)，整合倉(cāng)庫(kù)、冷鏈車、冷鏈環(huán)境監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，配套先進(jìn)的云端數(shù)據(jù)匯總、分析、處理軟件，實(shí)現(xiàn)對(duì)生鮮產(chǎn)品整個(gè)冷鏈環(huán)境過程的溫濕度實(shí)時(shí)準(zhǔn)確管理，避免期間溫度變化出現(xiàn)“斷鏈”的情況，確保貯運(yùn)新鮮品質(zhì)。
隨著市場(chǎng)對(duì)生鮮產(chǎn)品的需求不斷增加，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模還將繼續(xù)擴(kuò)大。但由于冷鏈物流環(huán)節(jié)多、供應(yīng)鏈長(zhǎng)，時(shí)常溫度把控不準(zhǔn)，出現(xiàn)“斷鏈”的問題，進(jìn)而會(huì)使生鮮產(chǎn)品新鮮品質(zhì)大打折扣。因此，冷鏈物流“短板”問題需要加快補(bǔ)齊，未來企業(yè)通過打造專業(yè)智慧化冷鏈系統(tǒng)，或可打開生鮮冷鏈物流冷鏈“短板”的破解之道！